El Meson de la Cava

Restaurangen El Mesón de la Cava fascinerar turister från hela världen. Dold i en kalkstensgrotta, har den erbjudit enastående service inom gastronomi och världsklass viner i över 40 år.

Restaurangen är belägen i en naturlig kalkstensgrotta, skapad av vågor över kustklipporna för miljontals år sedan. Rester av infödda taino-indianer har upptäckts i närheten av platsen, liksom de av pirater och sjörövare som använde grottorna som gömställen för att förbereda sig inför frekventa attacker på staden Santo Domingo. Den senaste gruppen som använde grottorna var soldaterna av Organization of American States under den Dominikanska revolutionen 1965. El Mesón de la Cava är belägen på en så intressant och historiskt betydelsefull plats. De har hållit sina upptäckter av redskap, vapen och andra föremål på platsen privata i många år under dess konstruktion, men beslutade nyligen att visa dessa artefakter offentligt i restaurangen.

För att komma in i restaurangen kommer du att gå ner för en spiraltrappa genom ett blåshål karvat i klipporna, förbi resterna av ett gammalt fikonträd och in i en pittoresk kalkstensgrotta.

Medan du njuter av den avskilda tillflyktsorten i restaurangen kommer du att kunna välja mellan rätter tilverkade av ett brett utbud av säsongsbetonade och hantverksmässiga ingredienser, som samlas över hela landet från tropiska dalar till bergssluttningar - inklusive de färskaste fångsterna av Karibien, levererade dagligen till deras dörrar.

Inhemsk dominikansk mat kombineras med franska och spanska influenser och de finaste importerade ingredienserna för att skapa en sofistikerad och uppfinningsrik meny, som återspeglar mästerligt uppmärksamhet på detaljer ackompanjerat av en elegant, kreativ touch.

Chef Luis Miguel Peralta hämtar inspiration från alla kulturer för att skapa läckra rätter som får gästerna att komma tillbaka för mer, och som framhäver och hyllar den rikliga regionala produktionen och grönsakerna genom sina starka relationer med lokala ekologiska bönder. Hans ständigt föränderliga menyer visar de finaste säsongsbetonade och hantverksmässiga produkterna, vilket gör ingredienserna till stjärnattraktionerna i deras reducerade presentationer.

Under veckan erbjuds live-musik på terrassen för alla deras gäster att njuta av. Fira dina privata evenemang med El Mesón de la Cava, från dop, födelsedagar, bröllop, årsdagar till affärsfrukostar och vardagliga fikabreaks.

Förvåna dig själv på en restaurang som uppskattats av sådana kändisar som Caroline Kennedy, Al Pacino, Don King, Francis Ford Coppola, Henry Kissinger, Robert Redford, Princess Soraya och Sammy Sosa bland andra.