El Meson de la Cava

Il ristorante El Mesón de la Cava affascina turisti da tutto il mondo. Nascosto in una grotta di calcare, offre un servizio impareggiabile in gastronomia e vini di classe mondiale da oltre 40 anni.

Il ristorante è situato in una grotta naturale di calcare, creata dalle onde lungo le scogliere costiere milioni di anni fa. Sono stati scoperti resti dei nativi Taino vicino al sito, così come quelli di pirati e filibustieri che usavano le grotte come nascondigli per prepararsi agli attacchi frequenti alla città di Santo Domingo. Il gruppo più recente a usare le grotte sono stati i soldati dell'Organizzazione degli Stati Americani durante la Rivoluzione Dominicana del 1965. El Mesón de la Cava è situato in un luogo così interessante e storicamente significativo. Hanno tenuto privati i loro ritrovamenti di utensili, armi e altri oggetti sul sito per molti anni durante la sua costruzione, ma di recente hanno deciso di mostrare pubblicamente questi reperti nel ristorante.

Per entrare nel ristorante si scende una scala a chiocciola in una buca scavata nelle scogliere, oltre i resti di un antico albero di fico e in una grotta di calcare pittoresca.

Mentre ti godi il rifugio appartato del ristorante, potrai scegliere piatti preparati con una grande varietà di ingredienti stagionali e artigianali, raccolti in tutto il paese dalle valli tropicali alle pendici delle montagne - inclusi i più freschi pesci del Caribe, consegnati giornalmente alle loro porte.

La cucina tradizionale dominicana si fonde con influenze francesi e spagnole e i migliori ingredienti importati per creare un menu raffinato e inventivo, che riflette una maestosa attenzione ai dettagli accentuata da un tocco elegante e creativo.

Lo chef Luis Miguel Peralta trae ispirazione da tutte le culture per creare piatti che fanno venire l'acquolina in bocca ai clienti, presentando e omaggiando la ricca produzione regionale di prodotti e verdure attraverso i suoi solidi rapporti con gli agricoltori biologici locali. I suoi menu in continua evoluzione presentano i migliori prodotti stagionali e artigianali, rendendo gli ingredienti le attrazioni principali nelle loro presentazioni raffinate.

Durante la settimana viene offerta musica dal vivo sulla terrazza per tutti i loro ospiti. Celebra i tuoi eventi privati con El Mesón de la Cava, dai battesimi, compleanni, matrimoni, anniversari a colazioni di lavoro e pause caffè di tutti i giorni.

Viziati in un ristorante frequentato da celebrità come Caroline Kennedy, Al Pacino, Don King, Francis Ford Coppola, Henry Kissinger, Robert Redford, Principessa Soraya e Sammy Sosa tra gli altri.