El Meson de la Cava

Restauranten El Mesón de la Cava fascinerer turister fra hele verden. Skjult i en kalksteinsgrotte har den levert enestående service innen gastronomi og verdensklasse viner i over 40 år.

Restauranten ligger i en naturlig kalksteinsgrotte, skapt av bølger langs kystklippene millioner av år siden. Rester av de innfødte taíno-indianerne har blitt oppdaget nær stedet, samt rester av pirater og sjørøvere som brukte hulene som skjulesteder for å forberede hyppige angrep på byen Santo Domingo. Den siste gruppen som brukte hulene var soldatene til Organisasjonen for amerikanske stater under den dominikanske revolusjonen i 1965. El Mesón de la Cava ligger på en så interessant og historisk betydningsfull tomt. De har holdt funnene sine av redskaper, våpen og andre gjenstander på stedet privat i mange år under byggingen sin, men bestemte nylig å vise frem disse artefaktene offentlig på restauranten.

For å komme inn på restauranten må du gå ned en spiraltrapp ned en blowhole skåret inn i klippene, forbi restene av et gammelt fikentre og inn i en sjarmerende kalksteinsgrotte.

Mens du nyter den avsidesliggende tilflukten til restauranten, kan du velge blant retter laget av et bredt utvalg av sesongbaserte og håndverksmessige ingredienser, samlet overalt i landet fra tropiske daler til fjellskråninger - inkludert de ferskeste fangstene fra Karibia, levert daglig til dørene deres.

Innfødt dominikansk kjøkken kombineres med franske og spanske innflytelser og de fineste importerte ingrediensene for å skape en raffinert og oppfinnsom meny som gjenspeiler mesterlig oppmerksomhet på detaljer, akkompagnert av et elegant, kreativt preg.

Sjefskokk Luis Miguel Peralta henter inspirasjon fra alle kulturer for å skape fantastiske retter som får gjestene til å komme tilbake for mer, med fokus på og hyllest til den overflodige regionale frukt og grønnsaker gjennom sine sterke relasjoner med lokale økologiske bønder. Hans stadig skiftende menyer inneholder de fineste sesongbaserte og håndverksprodukter, og gjør ingrediensene til stjerneskudd i deres raffinerte presentasjoner.

I løpet av uken tilbys live musikk på terrassen for alle gjestene deres å nyte. Feire dine private arrangementer med El Mesón de la Cava, fra dåp, høytidsdager, bryllup, jubileer til forretningsfrokoster og hverdagslige kaffepauser.

Forkjæl deg selv på en restaurant som nytes av kjendiser som Caroline Kennedy, Al Pacino, Don King, Francis Ford Coppola, Henry Kissinger, Robert Redford, Prinsesse Soraya og Sammy Sosa blant andre.