El Meson de la Cava

Het restaurant El Mesón de la Cava fascineert toeristen van over de hele wereld. Verborgen in een kalksteengrot, biedt het al meer dan 40 jaar onovertroffen service in gastronomie en wereldklasse wijnen.

Het restaurant bevindt zich in een natuurlijke kalksteengrot, gecreëerd door golven over de kustkliffen miljoenen jaren geleden. Overblijfselen van de inheemse Taino Indianen zijn ontdekt nabij de locatie, evenals die van piraten en zeerovers die de grotten gebruikten als schuilplaatsen om zich voor te bereiden op frequente aanvallen op de stad Santo Domingo. De laatste groep die de grotten gebruikte waren de soldaten van de Organisatie van Amerikaanse Staten tijdens de Dominicaanse Revolutie van 1965. El Mesón de la Cava is gelegen op zo'n interessante en historisch significante locatie. Ze hebben hun ontdekkingen van gebruiksvoorwerpen, wapens en andere objecten op de locatie jarenlang geheim gehouden tijdens de constructie, maar besloten onlangs om deze artefacten publiekelijk tentoon te stellen in het restaurant.

Om het restaurant binnen te gaan, daalt u af langs een spiraalvormige trap in een , langs de resten van een oude vijgenboom en in een schilderachtige kalksteengrot.

Terwijl u geniet van de afgelegen plek van het restaurant, kunt u kiezen uit gerechten gemaakt van een breed scala aan seizoensgebonden en ambachtelijke ingrediënten, verzameld overal in het land van tropische valleien tot bergflanken - inclusief de meest verse vangsten van het Caribisch gebied, dagelijks aan hun deur bezorgd.

Inheemse Dominicaanse keuken wordt gecombineerd met Franse en Spaanse invloeden en de fijnste geïmporteerde ingrediënten om een verfijnde en inventieve menu samen te stellen, met een meesterlijke aandacht voor detail geaccentueerd met een elegante, creatieve touch.

Chef Luis Miguel Peralta haalt inspiratie uit alle culturen om overheerlijke gerechten te creëren waar gasten telkens weer voor terugkomen, met verering voor de overvloed aan regionale producten en groenten door zijn sterke banden met lokale biologische boeren. Zijn steeds veranderende menu's bevatten de beste seizoens- en ambachtelijke producten, waarbij de ingrediënten de sterren van de avond zijn in hun verfijnde presentaties.

Doordeweeks wordt er live muziek aangeboden op het terras voor al hun gasten om van te genieten. Vier uw privé-evenementen met El Mesón de la Cava, van doopfeesten, verjaardagen, bruiloften, verjaardagen tot zakelijke ontbijten en alledaagse koffiepauzes.

Verwen uzelf in een restaurant dat gewaardeerd wordt door beroemdheden als Caroline Kennedy, Al Pacino, Don King, Francis Ford Coppola, Henry Kissinger, Robert Redford, Prinses Soraya en Sammy Sosa onder anderen.