El Meson de la Cava

Le restaurant El Mesón de la Cava fascine les touristes du monde entier. Caché dans une grotte calcaire, il offre un service incomparable en gastronomie et des vins de classe mondiale depuis plus de 40 ans.

Le restaurant est situé dans une grotte naturelle en calcaire, créée par les vagues le long des falaises côtières il y a des millions d'années. Des vestiges des Indiens Taïnos ont été découverts près du site, ainsi que ceux de pirates et de flibustiers qui utilisaient les grottes comme cachettes pour préparer des assauts fréquents sur la ville de Santo Domingo. Le dernier groupe à avoir utilisé les grottes était les soldats de l'Organisation des États américains lors de la Révolution dominicaine de 1965. El Mesón de la Cava est donc situé sur un site intéressant et historiquement significatif. Ils ont gardé leurs découvertes d'ustensiles, d'armes et d'autres objets sur le site privées pendant de nombreuses années pendant sa construction, mais ont récemment décidé de afficher ces artefacts publiquement dans le restaurant.

Pour entrer dans le restaurant, vous descendrez un escalier en colimaçon taillé dans les falaises, en passant devant les restes d'un vieux figuier et dans une jolie grotte calcaire.

Pendant que vous apprécierez la retraite isolée du restaurant, vous pourrez choisir parmi des plats préparés avec une grande variété d'ingrédients saisonniers et artisanaux, ramassés partout dans le pays, des vallées tropicales aux pentes montagneuses - y compris les captures les plus fraîches des Caraïbes, livrées quotidiennement à leurs portes.

La cuisine dominicaine est combinée avec des influences françaises et espagnoles et les meilleurs ingrédients importés pour créer un menu raffiné et inventif, reflétant une attention minutieuse aux détails accentuée par une touche élégante et créative.

Le chef Luis Miguel Peralta s'inspire de toutes les cultures pour créer des plats savoureux qui incitent les clients à revenir, mettant en valeur et rendant hommage aux produits régionaux abondants et aux légumes à travers ses solides relations avec les agriculteurs biologiques locaux. Ses menus en constante évolution mettent en valeur les meilleurs produits saisonniers et artisanaux, les ingrédients étant les vedettes de leurs présentations raffinées.

Pendant la semaine, de la musique live est proposée sur la terrasse pour que tous leurs invités en profitent. Célébrez vos événements privés avec El Mesón de la Cava, des baptêmes, des anniversaires, des mariages, des anniversaires à des petits-déjeuners d'affaires et des pauses-café quotidiennes.

Faites-vous plaisir dans un restaurant apprécié par des célébrités telles que Caroline Kennedy, Al Pacino, Don King, Francis Ford Coppola, Henry Kissinger, Robert Redford, Princesse Soraya et Sammy Sosa entre autres.