El Meson de la Cava

Ravintola El Mesón de la Cava lumoaa turisteja ympäri maailmaa. Piilotettu kalkkikivien luola on tarjonnut tinkimätöntä palvelua gastronomiassa ja maailmanluokan viineissä jo yli 40 vuoden ajan.

Ravintola sijaitsee luonnollisessa kalkkikivipaukamaassa, joka on muodostunut aaltojen toimesta rannikon kallioille miljoonia vuosia sitten. Alueen läheltä on löydetty jäänteitä paikallisista Taino-intiaaneista, samoin kuin merirosvojen ja buccaneersien jäänteitä, jotka käyttivät luolia piilopaikkana valmistautuessaan usein hyökkäyksiin Santo Domingon kaupunkiin. Viimeisin ryhmä luolaa käyttäneitä olivat Organization of American Statesin sotilaat Dominikaanisen tasavallan vallankumouksen aikana vuonna 1965. El Mesón de la Cava sijaitsee tällaisella mielenkiintoisella ja historiallisesti merkittävällä paikalla. He ovat pysyneet löydöksissään keittiötarvikkeista, aseista ja muista esineistä paikassa monia vuosia piilossa sen rakentamisen aikana, mutta päättivät äskettäin näyttää nämä artefaktit julkisesti ravintolassa.

Ravintolaan mennessäsi kuljet laskeutuessasi spiraalirappuset alas kallioihin kaiverretun suulakkeen kautta, ohi muinaisen viikunapuun jäänteiden ja viehättävään kalkkikivipaukaan.

Nauttiessasi ravintolan syrjäisestä ympäristöstä, voit valita ruokalajeja, jotka on valmistettu laajasta valikoimasta sesongin ja käsityöläisen valmistamia aineksia, kerätty ympäri maata trooppisilta laaksoilta vuoristo rinteisiin - mukaan lukien tuoreimmat saaliit Karibialta, jotka toimitetaan päivittäin heidän ovilleen.

Paikallinen dominikaaninen keittiö yhdistyy ranskalaisiin ja espanjalaisiin vaikutteisiin, sekä hienoimpiin tuontiaineisiin luoden hienostuneen ja kekseliään ruokalistan, joka kuvastaa huolellista yksityiskohtien huomioimista, korostaen eleganttia, luovaa kosketusta.

Kokki Luis Miguel Peralta ammentaa inspiraatiota kaikista kulttuureista luodakseen herkullisia ruokia, jotka saavat vieraat palaamaan yhä uudelleen, tarjoten ja kunnioittaen runsasta alueellista satoa ja vihanneksia läheisten suhdeverkostojensa kanssa paikallisten luomuviljelijöiden kanssa. Hänen jatkuvasti vaihtuvissa valikoimissaan on hienoimpia sesongin ja taiteellisia tuotteita, tehden ainekset pääosiin hienostuneita esityksiä.

Viikon aikana tarjolla on elävää musiikkia terassilla kaikkien vieraiden iloksi. Juhli yksityisiä tapahtumia El Mesón de la Cavalla, kasteista, syntymäpäivistä, häistä, vuosipäivistä business-aamiaisiiin ja jokapäiväisiin kahvitaukoihin.

Hemmottele itseäsi ravintolassa, jota ovat suosineet sellaiset julkkikset kuin Caroline Kennedy, Al Pacino, Don King, Francis Ford Coppola, Henry Kissinger, Robert Redford, Prinsessa Soraya ja Sammy Sosa ja monet muut.