El Meson de la Cava

Das Restaurant El Mesón de la Cava fasziniert Touristen aus der ganzen Welt. Versteckt in einer Kalksteinhöhle bietet es seit über 40 Jahren unübertroffenen Service in der Gastronomie und weltklasse Weine.

Das Restaurant befindet sich in einer natürlichen Kalksteinhöhle, die vor Millionen von Jahren durch Wellen an den Küstenklippen entstanden ist. In der Nähe des Standorts wurden Überreste der einheimischen Taino-Indianer sowie der Piraten und Freibeuter entdeckt, die die Höhlen als Verstecke nutzten, um sich auf häufige Angriffe auf die Stadt Santo Domingo vorzubereiten. Die letzte Gruppe, die die Höhlen nutzte, waren die Soldaten der Organisation Amerikanischer Staaten während der Dominikanischen Revolution von 1965. El Mesón de la Cava befindet sich an einem so interessanten und historisch bedeutsamen Ort. Sie haben ihre Entdeckungen von Utensilien, Waffen und anderen Gegenständen am Standort über viele Jahre hinweg geheim gehalten, während ihres Baus, entschieden sich jedoch kürzlich dafür, diese Artefakte öffentlich auszustellen im Restaurant.

Um in das Restaurant zu gelangen, steigen Sie eine Wendeltreppe hinunter, die in die Klippen gehauen ist, an den Überresten eines alten Feigenbaums vorbei und in eine malerische Kalksteinhöhle.

Während Sie die abgeschiedene Ruhe des Restaurants genießen, können Sie aus Gerichten wählen, die aus einer Vielzahl von saisonalen und handwerklichen Zutaten hergestellt sind, die überall im Land von tropischen Tälern bis zu Bergabhängen gesammelt werden - einschließlich der frischesten Fänge der Karibik, die täglich an ihre Türen geliefert werden.

Die heimische dominikanische Küche wird mit französischen und spanischen Einflüssen sowie den feinsten importierten Zutaten kombiniert, um ein raffiniertes und innovatives Menü zu schaffen, das meisterhafte Aufmerksamkeit zum Detail betont und mit einer eleganten, kreativen Note akzentuiert.

Koch Luis Miguel Peralta lässt sich von allen Kulturen inspirieren, um köstliche Gerichte zu kreieren, die die Gäste immer wiederkehren lassen und dabei die reichhaltige regionale Produktion und Gemüse durch seine engen Beziehungen zu lokalen Bio-Bauern ehren. Seine sich ständig ändernden Menüs bieten die feinsten saisonalen und handwerklichen Produkte, wobei die Zutaten die Hauptattraktionen in ihren raffinierten Präsentationen sind.

Unter der Woche wird auf der Terrasse Live-Musik für alle Gäste angeboten. Feiern Sie Ihre privaten Veranstaltungen mit El Mesón de la Cava, von Taufen, Geburtstagen, Hochzeiten, Jahrestagen bis hin zu Geschäftsfrühstücken und alltäglichen Kaffeepausen.

Gönnen Sie sich ein Restaurant, das von Prominenten wie Caroline Kennedy, Al Pacino, Don King, Francis Ford Coppola, Henry Kissinger, Robert Redford, Prinzessin Soraya und Sammy Sosa unter anderem genossen wird.