Mamajuana: En Smak av Dominikansk Kultur

Mamajuana har en rik og historisk bakgrunn.

Forestill deg at du sitter rundt et fullt bord og nyter en typisk dominikansk måltid av kylling, ris, røde bønner med koriander og stekte plataner. Mens vennene og familien ler av kjente historier og forteller nye vitser, heller hver person en eller to flasker av en rødlig væske fra den sirkulerende flasken. Flasken når til slutt deg, og med tørste øyne heller du halvannen glass av væsken. Du tar en slurk, og med dyp glede nyter du den milde brenningen mens den glir ned halsen og den søte aromaen som fyller nesen din. Du har nettopp hatt din første drink av den dominikanske spesialiteten kjent som Mamajuana...og du kan ikke vente på den andre.

Mamajuana har en rik og historisk bakgrunn, og hvis du er heldig nok til å ha besøkt Den dominikanske republikk, har du sannsynligvis fått smake den. Men hvordan ble denne merkelige bryggen så vanlig? La oss finne ut.

Mamajuana kan spore røttene tilbake til de gamle innbyggerne av øya Hispaniola, Taíno-folket. Taíno-folket brukte urter og bark fra ulike trær til å lage en spesiell te (tisane) som de trodde hadde medisinske fordeler. Deler av fennikelfrø, basilikum, søte nelliker og til og med medlemmer av kanel-familien ble tørket og plassert sammen i en beholder, som deretter skulle fylles med vann. Vannet ville trekkes opp smakene (og ideelt sett helbredende egenskapene) av de ulike ingrediensene i løpet av flere dager eller uker, og når en person drakk vannet, kunne de nyte både den unike smaken og de gode effektene på helsen.

Da Christoffer Columbus og den spanske kronen ankom Hispaniola, tenkte de at det var en strålende idé å tilsette alkohol – i stedet for vann – til Taíno-folkets drikk. Det sies at alkoholen trekker ut flere av de gunstige aspektene ved ingrediensene, men generasjoner av dominikanere kan også bekrefte at alkohol i Mamajuana bare smaker godt.

Det er forskjellige typer alkohol som brukes for å lage Mamajuana, inkludert (men ikke begrenset til) gin, rødvin og lokal rom. Mens du kan se denne drikken servert på dominikanske strender og i omtrent hvilken som helst bar eller restaurant, den beste måten å prøve den på er i hjemmet til en lokal familie. Fordi hver flaske Mamajuana har forskjellige ingredienser og bruker forskjellige merker og typer alkohol, er ingen to opplevelser noensinne like. Noen personer kan prøve å begrense hver flaske til bare 15 til 20 bruk, mens andre forkynner at en veltilberedt blanding kan brukes ubegrenset.

Men bortsett fra den gode smaken og den interessante historien, hva har gjort denne drikken så vedvarende? Tross alt har denne drikken vært en del av livet på den østlige halvdelen av Hispaniola gjennom flere politiske regimer og flere kriger. Det har å gjøre med flere faktorer, men først og fremst kulturen til det dominikanske folket. Dominikanerne elsker sine tradisjoner og elsker sine hjemme-medisiner. Når du kombinerer disse to til en drikk, er det ikke vanskelig å se hvorfor en generasjon etter en annen serverer Mamajuana ved familiens bord.

De ryktede fordelene ved Mamajuana er mange, spesielt når du tar i betraktning at hver familie har sin egen spesielle oppskrift. Tilhengere av drikken som et hjemmemiddel kan love helbredelse av alt fra vanlig forkjølelse til bedre fordøyelse og nyrefunksjon. Noen av de mer ambisiøse selgerne kan også love økt libido, og kaller bryggen sin en slags “naturlig Viagra”. Men uansett hvorfor du velger å drikke den, er du sikker på å nyte din neste smak av Mamajuana.

I dag selges Mamajuana på gatene i travle byer, på avslappede resortstrender, i øyaer lufthavners gavebutikker, og til og med i noen supermarkeder. Du kan kjøpe en flaske med tørre ingredienser som må kures (bløtlegges i gin i seks uker) eller med ferdig tilberedte ingredienser. Du kan til og med få en flaske fylt med ditt valg av alkohol! Noen selskaper selger bare behandlet alkohol mens andre selger den mer tradisjonelle versjonen laget med kun vann. Vær imidlertid oppmerksom på at noen tollagenter forbyr tørre Mamajuana-ingredienser fra å forlate landet, og at som alle væsker skal flasker med Mamajuana oppbevares i innsjekket bagasje for å overholde flysikkerhetsregler.

Mamajuana er et spesielt tillegg til ethvert samvær med familie og venner i Den dominikanske republikk. Men det er ingen grunn til å vente på en spesiell middag for å prøve denne deilige drikken – plukk opp en flaske på din neste tur til øya og start en ny tradisjon hjemme med din helt egen versjon av Mamajuana – drikken som gir deg en smak av den dominikanske kulturen.