Mamajuana: En Smag af Dominikansk Kultur

Mamajuana har en rig og historisk baggrund.

Forestil dig, at du sidder rundt om et fyldt bord og nyder en typisk dominikansk måltid med kylling, ris, røde bønner med koriander og stegte plantaner. Mens dine venner og familie griner af velkendte historier og fortæller nye vittigheder, hælder hver person sig en eller to fingre af en rødlig væske fra flasken, der går rundt. Flasken når endelig til dig, og med tørstige øjne hælder du halvdelen af et glas af væsken. Du tager en slurk, og med et dybt suk nyder du den blide brændende fornemmelse, når det glider ned i din hals, og den søde aroma, der fylder din næse. Du har lige fået din første smag af den dominikanske specialitet kendt som Mamajuana ... og du kan ikke vente på din næste.

Mamajuana har en rig og historisk baggrund, og hvis du er heldig nok til at have besøgt Den Dominikanske Republik, har du sandsynligvis fået en smag af det. Men hvordan blev denne mærkelige bryg så almindelig? Lad os finde ud af det.

Mamajuana kan spore sine rødder tilbage til øen Hispaniola's gamle beboere, Taíno-folket. Taíno-folket brugte urter og barken af forskellige træer til at lave en særlig te, som de troede havde medicinske fordele. De tørrede dele af fennikelplanter, basilikum, søde nelliker og endda medlemmer af kanel-familien blev alle tørret ud og placeret sammen i en beholder, som derefter blev fyldt med vand. Vandet ville suge smagen (og ideelt set helbredende egenskaber) af de forskellige ingredienser i løbet af flere dage eller uger, og når en person drak vandet, kunne de nyde både den unikke smag og de gode effekter på deres helbred.

Da Christopher Columbus og den spanske krone ankom til Hispaniola, troede de, at det var en god idé at tilføje alkohol - i stedet for vand - til Taínos drik. Det siges, at alkoholen trækker flere af ingrediensernes fordelagtige aspekter ud, men generationer af dominikanere kan også bekræfte, at alkoholen i Mamajuana bare smager godt.

Der tilsættes forskellige typer alkohol for at lave Mamajuana, herunder (men ikke begrænset til) gin, rødvin og lokal rom. Mens du kan se denne drik serveret på dominikanske strande og næsten enhver bar eller restaurant, er den bedste måde at prøve den på i en lokal families hjem. Da hver flaske Mamajuana har forskellige ingredienser og bruger forskellige mærker og typer alkohol, er ingen to oplevelser nogensinde ens. Nogle mennesker forsøger at begrænse hver flaske til kun 15 til 20 brug, mens andre prædiker, at en veludført blanding kan bruges ubegrænset.

Men bortset fra den gode smag og den interessante baggrundshistorie, hvad har gjort denne drik så vedvarende? Trods alt har denne drik været en fast bestanddel af livet på den østlige halvdel af Hispaniola gennem adskillige politiske regimer og flere krige. Det handler om flere faktorer, men primært den dominikanske befolknings kultur. Dominikanerne elsker deres traditioner og hjemmeremedier. Når du kombinerer disse to ting til en drink, er det ikke svært at se, hvorfor en generation efter en anden serverer Mamajuana ved deres families bord.

De rygtede fordele ved Mamajuana er mange, især når man tager i betragtning, at hver familie har deres egen specielle opskrift. Promotører af drikken som en hjemmeremedie kan love helbredelser af alt fra almindelig forkølelse til forbedring af fordøjelse og nyrefunktion. Nogle af de mere ambitiøse sælgere kan også love øget libido og kalde deres bryg for en slags "naturlig Viagra". Men uanset hvorfor du vælger at drikke det, vil du helt sikkert nyde din næste smag af Mamajuana.

I dag sælges Mamajuana på gaderne i travle byer, på afslappede resortsstrande, i øens lufthavns gavebutikker og endda i nogle supermarkeder. Du kan købe en flaske med tørre ingredienser, der skal udvandes (såkes i seks uger i gin) eller med forudbehandlede ingredienser. Du kan endda få en flaske forudfyldt med den ønskede alkohol! Der er endda virksomheder, der kun sælger behandlet spiritus, mens andre sælger den mere traditionelle version lavet kun med vand. Vær blot opmærksom på, at visse toldagenter forbyder tør Mamajuana-ingredienser fra at forlade landet, og at flasker med Mamajuana, ligesom alle andre væsker, bør opbevares i indchecket bagage for at overholde flysikkerhedsreglerne.

Mamajuana er et særligt supplement til enhver samling af familie og venner i Den Dominikanske Republik. Men der er ingen grund til at vente på en særlig middag for at prøve denne lækre drik - tag en flaske med på din næste tur til øen og start en ny tradition i dit hjem med din helt egen version af Mamajuana - drikken, der giver dig en smag af den dominikanske kultur.